المقادير
- للشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- ماء الزهر : قطرات (اختياري)
- سميد ناعم : نصف كوب
- الزيت : ربع كوب
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفاً، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة والسكر مع القليل من الماء الدافئ.
- في وعاء آخر عميق، اخلطي الدقيق، والسميد، والسكر، والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة لخليط الدقيق.
- أضيفي الزيت والزبدة المذابة للخليط وتأكدي من أنها مذابة جيداً لأنها من أهم خطوات نجاح الوصفة وافركي المكونات بأصابعكِ حتى تتجانس.
- صُبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وغطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة، وشكلي العجينة على شكل أسطوانة ثم باستخدام ظهر شوكة اضغطي على العجينة لتشكيل خطوط متوازية.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي أصابع زينب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
- أخرجي أصابع زينب من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات الباردة، واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيداً، ثم صفي أصابع زينب من الشربات وقدميها دافئة بحرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: صوابع زينب
