مقادير طريقة عمل اللبن الرايب
- حليب :
8 اكواب (كامل الدسم)
- زبادي : نصف كوب
- زبادي : نصف كوب
طريقة تحضير طريقة عمل اللبن الرايب
- ضعي الحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى يصبح ساخناً دون درجة الغليان، مع تحريكه بين الفترة والأخرى.
- اتركي الحليب حتى يبرد ويصبح دافئاً، مع تحريكه من وقتٍ لآخر حتى لا تتكون طبقة على سطحه، ويمكن تسريع العملية بوضع القدر في حمامٍ مائي باردٍ مكون من الماء والثلج.
- ضعي كوب من الحليب الدافئ في طبق وأضيفي الزبادي له وحركيه حتى يختلطا جيداً، ثمّ أضيفي الزبادي إلى قدر الحليب مع الخفق باستخدام الخفاقة.
- لفي القدر وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً وإطفائه لبقائه دافئاً، واتركي الضوء مضاءً، واتركي القدر في الفرن من 4 ساعات إلى ليلة كاملة، ويمكنك تفقده بعد 4 ساعات فإن كان قوامه مناسباً يتم إخراجه، وإن كان لا يزال بحاجة إلى المزيد من الوقت يتم تركه.
- أخرجي اللبن من الفرن مع ملاحظة أن اللبن قد تخثر مع وجود كمية من المصل، عندها قومي بنقل الرايب إلى الأوعية المخصصة وأدخليه إلى الثلاجة، ويبقى اللبن صالحاً مدة أسبوعين.
تعلمي أيضاً: اللبن الزبادي بالمنزل
