المقادير
- الدقيق الأبيض :
2 كوب
(متعدد الاستعمالات)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة (أبيض حبيبات)
- حليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة، مذابة)
- الزبدة : حسب الرغبة (كمية إضافية لدهن المقلاة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة (أبيض حبيبات)
- حليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة، مذابة)
- الزبدة : حسب الرغبة (كمية إضافية لدهن المقلاة)
طريقة التحضير
- في وعاء خلط كبير، اخلطي جيداً كلاً من الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والسكر.
- في وعاء متوسط منفصل، اخفقي الحليب، الخل، البيضة، والزبدة المذابة معاً حتى يمتزجوا جيداً.
- اسكبي خليط المكونات السائلة فوق خليط المكونات الجافة، وقلّبي المكونات برفق وبسرعة حتى تمتزج فقط، ومن المهم جداً عدم المبالغة في الخلط، ولا يهم وجود بعض الكتل الصغيرة في الخليط؛ فهذا يساعد على أن تكون الفطائر هشة.
- اتركي خليط البانكيك يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل البدء بالطهي.
- ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهني المقلاة بالقليل من الزبدة أو رشة من بخاخ الطهي.
- باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة، اسكبي حوالي ربع كوب من الخليط لكل قطعة بانكيك على المقلاة الساخنة.
- اطهي البانكيك لمدة دقيقة لكل جانب أو عند ظهور فقاعات على سطح البانكيك وبدء تماسك الأطراف.
- اقلبي البانكيك بلطف باستخدام ملعقة مسطحة واطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية على الجانب الثاني، حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً، وقدميه فوراً مع إضافاتكِ المفضلة.
تعلمي أيضاً: بانكيك الموز
