مقادير الأرز بالمشروم وقطع الدجاج في قدر واحد

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : رشّة
- أرز بسمتي : 2 كوب (أو أرز مصري / حسب الرغبة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفطر : 200 غم (طازج، مقطع شرائح)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير الأرز بالمشروم وقطع الدجاج في قدر واحد

في قدر على النار، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريا، وارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
في نفس القدر أضيفي الزبدة، وشوحي البصل المفروم حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح المشروم وقلبيها حتى تذبل وتتحمر قليلاً.
أضيفي الأرز المغسول وقلبيه مع المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى يتغلف بالزيت، ثم صُبي مرقة الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
اترك الأرز يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج تماماً.
بعد أن ينضج الأرز، أضيفي قطع الدجاج المطبوخة إلى القدر وقلبيها بلطف مع الأرز والمشروم.
اتركيه على نار هادئة لدقيقة أو دقيقتين حتى تسخن المكونات معاً.
قدمي الأرز بالمشروم والدجاج ساخناً، وزيّني بالبقدونس المفروم.