المقادير
- صدر الدجاج :
2 صدر
(مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : رشّة
- أرز بسمتي : 2 كوب (أو أرز مصري / حسب الرغبة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفطر : 200 غم (طازج، مقطع شرائح)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : رشّة
- أرز بسمتي : 2 كوب (أو أرز مصري / حسب الرغبة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفطر : 200 غم (طازج، مقطع شرائح)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية.
- تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريا، وارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
- في نفس القدر أضيفي الزبدة، وشوحي البصل المفروم حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح المشروم وقلبيها حتى تذبل وتتحمر قليلاً.
- أضيفي الأرز المغسول وقلبيه مع المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى يتغلف بالزيت، ثم صُبي مرقة الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
- اترك الأرز يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز، أضيفي قطع الدجاج المطبوخة إلى القدر وقلبيها بلطف مع الأرز والمشروم.
- اتركيه على نار هادئة لدقيقة أو دقيقتين حتى تسخن المكونات معاً.
- قدمي الأرز بالمشروم والدجاج ساخناً، وزيّني بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: رز بسمتي بالبازيلا
