طريقة عمل بسكوت مقرمش

المقادير

- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- الزبدة : كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : كوب
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة (لتعزيز النكهة)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، ضعي الزبدة اللينة والسكر البودرة.
باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي المكونات جيداً لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً، فاتح اللون، وهشاً.
أضيفي البيضة والفانيليا السائلة إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تماماً.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ورشة الملح، وأضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، مع الخفق على سرعة منخفضة أو التقليب بملعقة خشبية حتى يتجمع الدقيق وتتكون عجينة متماسكة وناعمة، وتجنبي الإفراط في الخلط حتى لا يصبح البسكويت قاسياً.
غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذه الخطوة ضرورية لتسهيل عملية التشكيل ومنع البسكوت من الانتشار كثيراً أثناء الخبز.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صواني الخبز بتبطينها بورق زبدة.
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة باستخدام الشوبك، واستخدمي قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة لتقطيع العجينة.
انقلي قطع البسكويت بحذر إلى الصواني المُجهزة، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى.
اخبزي البسكويت في الفرن المُسخن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
أخرجي الصواني من الفرن واتركي البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق، ثم انقليه بحذر إلى رف شبكي ليبرد تماماً، واحفظي البسكوت في علبة محكمة الغلق ليحافظ على قرمشته.