مقادير موساكا الباذنجان اليونانية
- لحم مفروم :
500 غراماً
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى حلقات دائرية)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة ومهروسة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى حلقات دائرية)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة ومهروسة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير موساكا الباذنجان اليونانية
- نكّهي حلقات الباذنجان بالملح والفلفل الأسود، وضعيها جانباً حتى يتشرب الملح فائض الماء.
- سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم، وحرّكي المزيج جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم، ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- اتركي خليط اللحم على النار لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج، مع التقليب من حين إلى آخر.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- في مقلاة أخرى على النار، سخني ملعقة الزيت المتبقية، واقلي حلقات الباذنجان من كلا الجهتين حتى تنضج.
- وزعي طبقة من حلقات الباذنجان في صينية فرن، يليها كمية من خليط اللحم، ثم طبقة ثانية من الباذنجان.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على عدّة طبقات مع الإنتهاء بطبقة باذنجان، ثم رشي جبن الموزاريلا على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- أخرجي صينية موساكا الباذنجان من الفرن، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: موساكا يونانية
