مقادير عيش فرنسي
- الدقيق الأبيض :
500 غراماً
(متعدد الإستخدامات:)
- ماء دافئ : 300 غراماً (للعجن)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة / لدهن الوجه)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الوجه)
- ماء دافئ : 300 غراماً (للعجن)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة / لدهن الوجه)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الوجه)
طريقة تحضير عيش فرنسي
- ذوّبي الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ، واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي مزيج الخميرة، وصبّي الماء، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم أضيفي الزيت واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- لفّي كل دائرة على شكل رول، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ضعي العيش الفرنسي في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اخفقي البيض مع الماء في وعاء صغير جانبي، ثم ادهني وجه العيش بالمزيج.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي صينية العيش الفرنسي في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: الخبز الفرنسي الدائري
