مقادير كيك مشمش مجفف

- دقيق : 3 اكواب
- سكر : كوب
- حليب : كوب (سائل وكامل الدسم)
- مشمش مجفّف : نصف كوب (مقطع قطع متوسطة الحجم)
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- مربى المشمش : نصف كوب

طريقة تحضير كيك مشمش مجفف

ادهني قالب كيك بالزبدة، وانثريه بالدقيق.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقة.
أضيفي الزبدة والسكر والحليب السائل، وأعيدي الخفق لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
في وعاء آخر، اخلطي البيكنج باودر والدقيق والمشمش المجفف، حتى تتداخل المكونات معاً.
أضيفي خليط الدقيق والمشمش المجفف فوق مزيج البيض، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
صبّي خليط الكيك في القالب المحضّر، ثم اخبزيه في الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
اتركي الكيك جانباً حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
زيّني الكيك بمربى المشمش، ثم قطّعيه وقدميه.