المقادير
- لحم البفتيك :
كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : كوب ونصف (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لبن زبادي : كوب
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : كوب ونصف (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لبن زبادي : كوب
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: ضعي الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم واللبن في وعاء عميق، وامزجي المكونات معاً حتى تتجانس.
- ضعي شرائح لحم البوفتيك في مزيج التتبيلة، وقلّبيها حتى تتغطى تماماً.
- اتركي شرائح لحم البوفتيك لحوالي ساعة ونصف حتى تتشرب التتبيلة.
- اخلطي الدقيق مع البقسماط المطحون في وعاء، واخفقي البيض في وعاء آخر باستخدام شوكة.
- غمّسي شرائح البوفتيك في البيض، ثم ضعيها في خليط الدقيق والبقسماط حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ضعي شرائح البوفتيك على صينية، وأدخليها إلى الفريزر لحوالي ساعة حتى تتماسك.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي لحم البوفتيك، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
- ارفعي البوفتيك من الزيت وضعيه على ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه إلى جانب خضار سوتيه.
تعلمي أيضاً: بفتيك اللحم المقلي
