مقادير طريقة عمل البابا غنوج على الطريقة الأصلية

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الجوز : ملعقة كبيرة (للتزيين)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج / للتزيين)

طريقة تحضير طريقة عمل البابا غنوج على الطريقة الأصلية

أحدثي بعض الثقوب في كل حبة باذنجان بواسطة شوكة.
إشوي الباذنجان على الفحم أو في الفرن لحوالي 20 دقيقة، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تمام النضج.
اتركي الباذنجان حتى يبرد، ثم قشّريه وضعي اللبّ في وعاء متوسط الحجم.
أضيفي الثوم المفروم ودبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الباذنجان، وقلبي الخليط جيداً مع هرس الباذنجان.
أضيفي الطماطم والبقدونس المفروم، وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط.
تبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعي البابا غنوج في طبق التقديم، وزيّنيه بالجوز والبقدونس المفروم، وقدميه.

تعلمي أيضاً: طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي