المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبات)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبات)
طريقة التحضير
- اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة.
- استمري في التقليب لتتأكدي من تمام نضج الباذنجان من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
- ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- قشري الباذنجان وضعي اللبّ في وعاء، واهرسيه باستخدام الشوكة.
- تبلي الباذنجان المشوي بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- اسكبي بابا غنوج في طبق، وزيني بحبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: بابا غنوج بالخضار
