مقادير البابا غنوج بالطحينة للنباتيين
- الباذنجان :
1 حبة
(رومي / كبير الحجم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبّ)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبّ)
طريقة تحضير البابا غنوج بالطحينة للنباتيين
- اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان، واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة، واستمري في التقليب لتتأكدي من تمام النضج من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
- ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- قشري الباذنجان المشوي وضعيه في وعاء، واهرسيه بالشوكة.
- تبلي الباذنجان بالملح، والكمون، والطحينة، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً، ثم انقليه المزيج لطبق تقديم.
- زيني البابا غنوج بحبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: بابا غنوج بالخضار
