المقادير
- التتبيلة :
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : رشّة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والكزبرة.
- ضعي قطع السمك الفيليه في التتبيلة وتأكدي من تغطيتها جيداً من جميع الجوانب.
- يفضل تركها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة لتتشرب النكهات، ولا تتركيها لمدة أطول من نصف ساعة حتى لا تتفتت.
- قبل القلي مباشرة، غمّسي قطع السمك في الدقيق حتى تتغطى تماماً.
- يمكنكِ إضافة رشة من الملح والفلفل والبابريكا إلى الدقيق لتعزيز النكهة.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت جيداً، ضعي قطع السمك بالتدريج واقليها لمدة 3-6 دقائق على كل جهة، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- أخرجي السمك من المقلاة وضعيه على ورق تنشيف للتخلص من الزيت الزائد.
- قدّميه ساخناً مع شرائح الليمون وصوص الطحينة.
تعلمي أيضاً: فيليه سمك للرجيم
