المقادير
- فيليه السمك :
4 قطع
- دقيق : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تبّلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.
- اخفقي البيضة بواسطة شوكة في وعاء.
- ضعي الدقيق في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.
- غمّسي قطع السمك في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، حتى تتغطى بالكامل.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، واقلي قطع السمك لحوالي 5 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج وتتقرمش.
- ضعي سمك الفيليه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
