المقادير
- لتحضير الوجه :
- الجوز : كوب (مفروم)
- الزبدة : 50 غم
- السكر الأسمر : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير التغليفة البيضاء :
- جبنة فيلادلفيا : 150 غراماً
- حليب مكثف محلى : علبة (صغيرة)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- للتزيين :
- صلصة الشوكولاته الجاهزة : حسب الرغبة
- صلصة التوفي الجاهزة : حسب الرغبة
- البطاطا الحلوة : 2 حبة (مشوية ومهروسة جيداً)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : ثلث كوب (سائل)
- الزبدة : نصف كوب (مذوّبة)
- زبادي : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- القرنفل : رشّة (مطحون)
- ملون الطعام البرتقالي : قطرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- الكاكاو : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الوجه: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الجوز والسكر وحمّصي الخليط.
- تركي الخليط يبرد لحين التقديم.
- لتحضير التغليفة البيضاء: في الخلاط، ضعي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف والسكر البودرة.
- اخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي الخليط في الثلاجة لحين التزيين.
- لتحضير الكيكة: في وعاء، ضعي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والقرنفل والكاكاو وجوزة الطيب، واتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط، اخفقي البيضتين مع الفانيليا، أضيفي السكر والزبدة وتابعي الخفق.
- ضعي البطاطس الحلوة وملوّن الطعام والحليب.
- اخفقي المكونات جيداً ثمّ أضيفي الزبادي مع المكونات الجافة تدريجياً.
- ادهني قالباً بالزيت والدقيق ثمّ غلّفيه بورقة الزبدة.
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في فرن محمّى جيداً حتى ينضج.
- اتركي الكيكة تبرد تماماً ثمّ اقلبيها. ولا تقلبي الكيكة وهي ساخنة قد تتفتت أو تهبط لأنها طريّة.
- عند التقديم، وزّعي خليط الجوز والسكر ثمّ التغليفة البيضاء.
- وزعي صلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي، وقدميها.
تعلمي أيضاً: كيكة البطاطا الحلوة بالجوز
