المقادير
- مقادير سلق اللحم :
- لحم البقر : 400 غراماً
- القرفة : عود
- هيل : 4 حبات
- ملح : رشّة
- ورق غار : 3 ورقات
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الجزر : 4 حبات (مقطّع شرائح)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- لسلق اللحم: ضعي اللحم في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه عود القرفة والهيل والملح وورق الغار، ثم اغمري المكونات بالماء.
- اسلقي اللحم لحوالي ساعة حتى ينضج.
- ارفعي اللحم من المرق، وضعيه في طبق جانباً.
- اغسلي العدس بالماء جيداً لتتخلصي من الأوساخ والشوائب.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الجزر، ونكّهي بالقرفة والملح والكمون.
- أضيفي العدس، واغمري المكونات بالماء، ثم اتركي العدس على نار متوسطة حتى ينضج.
- أضيفي اللحم المسلوق إلى خليط العدس.
- اتركي الشوربة على النار حتى تمام النضج.
- اسكبي شوربة اللحم بالعدس في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة كرات اللحم المكسيكية
