مقادير أرز صيني بالدجاج

- أرز بسمتي : 2 كوب
- الدجاج : 400 غراماً (فيليه، مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط، مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البروكولي : كوب (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير أرز صيني بالدجاج

اغسلي الأرز جيداً ثم اطبخيه في قدر مع 4 أكواب من الماء المغلي، وبعد أن ينضج، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تماماً.
في مقلاة كبيرة ، سخّني ملعقة من زيت السمسم، وأضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتنضج، وارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
أضيفي البيض المخفوق إلى المقلاة وقلّبيه حتى ينضج تماماً.
ارفعي البيض من المقلاة وقطعيه إلى قطع صغيرة، وضعيه جانباً مع الدجاج.
أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلّبيهم حتى تفوح رائحتها.
أضيفي الجزر والبازيلاء وقلّبيهما لمدة 3-5 دقائق.
أضيفي الأرز البارد إلى الخضروات، وقلّبي جيداً حتى يتفكك الأرز ويتوزع مع الخضروات.
أضيفي صلصة الصويا، والسكر، والملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي الدجاج والبيض إلى الأرز، وقلّبي المكونات معاً حتى تتجانس وتسخن تماماً.
قدمي الطبق ساخناً، وزيّني بالبصل الأخضر المفروم.