مقادير شرائح الهماتشي النيئة
- السمك :
4 شرائح (سمك الهماتشي (Yellowtail) النيء، مقطع لشرائح رقيقة)
- صلصة بونزو : ربع كوب (مزيج صويا + عصير يوزو أو لايم)
- زيت السمسم : ربع كوب (أو زيت تشيلي خفيف)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
- الفجل : ربع كوب (شرائح / أو خس مفروم ناعم كقاعدة)
- الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة (خيوط فلفل حار مجفف للتزيين (Chili threads))
- براعم خضراء : 2 ملعقة كبيرة (صغيرة (Microgreens))
- البصل : نصف كوب (مقرمش أو خيوط بطاطس مقلية رفيعة)
- صلصة بونزو : ربع كوب (مزيج صويا + عصير يوزو أو لايم)
- زيت السمسم : ربع كوب (أو زيت تشيلي خفيف)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
- الفجل : ربع كوب (شرائح / أو خس مفروم ناعم كقاعدة)
- الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة (خيوط فلفل حار مجفف للتزيين (Chili threads))
- براعم خضراء : 2 ملعقة كبيرة (صغيرة (Microgreens))
- البصل : نصف كوب (مقرمش أو خيوط بطاطس مقلية رفيعة)
طريقة تحضير شرائح الهماتشي النيئة
- لتحضير الصوص: امزجي ملعقتين من عصير الليمون أو اليوزو مع ملعقة صويا خفيفة، رشة زيت سمسم، بشر زنجبيل، ونقطة من زيت تشيلي (اختياري).
- لتقطيع السمك: قطّعي سمك الهماتشي إلى شرائح رفيعة بعرض الإصبع.
- التقديم: في طبق تقديم واسع، تُرتب شرائح السمك، وفي داخلها الفجل أو الأعشاب. وخيوط الفلفل الحار والبراعم الخضراء وخيوط البطاطس المقرمشة أو البصل المقلي.
- نلف شرائح السمك المحشوة إلى رولات، ونسكب الصوص فوق الشرائح مباشرة.
- يمكن أن تضيفي لمسات فريدة (مثل الكافيار، المانجو، أو زيت التروفل).
تعلمي أيضاً: السلمون المشوي على الطريقة الآسيوية
