مقادير أصابع البطاطس المقرمشة بالجبنة

- البطاطس : 3 حبات (متوسطة الحجم)
- نشاء الذرة : نصف كوب
- بقسماط : نصف كوب
- جبن موزاريلا : 100 غراماً (مقطع إلى أصابع أو مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : رشّة (اختياري)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير أصابع البطاطس المقرمشة بالجبنة

قشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية جداً وسهلة الهرس.
صفّي البطاطس جيداً من الماء واهرسيها في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة تماماً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا إلى البطاطس المهروسة وقلّبيها جيداً.
أضيفي نشاء الذرة إلى البطاطس واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
خذي قطعة صغيرة من عجينة البطاطس وافرديها على راحة يدك، وضعي قطعة من جبنة الموزاريلا في منتصف العجينة، وأغلقي العجينة حول الجبنة وشكّليها على هيئة إصبع.
كرري العملية مع باقي كمية العجين والجبنة.
غلّفي كل إصبع من البطاطس بالبقسماط من جميع الجهات.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي أصابع البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات، ولا تضعي الكثير من الأصابع في المقلاة في نفس الوقت لتجنب خفض حرارة الزيت.
ارفعي الأصابع من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدميها ساخنة مع الصوص المفضل.