مقادير صلصة الفطر الكريمية للستيك
- الفطر :
250 غراماً
(طازج ويفضل فطر الشامبيون، مقطع شرائح)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- مرق اللحم : كوب
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب (كاملة الدسم)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون / اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- مرق اللحم : كوب
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب (كاملة الدسم)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون / اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة الفطر الكريمية للستيك
- استخدمي الفطر الطازج للحصول على أفضل نكهة، ولا تغسليه بالماء، بل امسحيه بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية.
- في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ضعي الزبدة وزيت الزيتون، وعندما تذوب الزبدة، أضيفي شرائح الفطر.
- قلّبي الفطر واتركيه يتحمر جيداً حتى يصبح ذهبياً من جميع الجهات، ولا تبالغي في تحريكه في البداية حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- صُبي مرقة اللحم في المقلاة وقلّبيها مع الفطر والثوم.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تقل كمية السائل إلى النصف.
- أضيفي الخردل والكريمة، وقلّبي المكونات جيداً.
- تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تكثف قليلاً.
- اسكبي الصلصة فوق شريحة الستيك المشوية مباشرة وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: صوص الفطر للدجاج
