مقادير صلصة الفطر الكريمية للستيك

- الفطر : 250 غراماً (طازج ويفضل فطر الشامبيون، مقطع شرائح)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- مرق اللحم : كوب
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب (كاملة الدسم)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون / اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير صلصة الفطر الكريمية للستيك

استخدمي الفطر الطازج للحصول على أفضل نكهة، ولا تغسليه بالماء، بل امسحيه بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية.
في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ضعي الزبدة وزيت الزيتون، وعندما تذوب الزبدة، أضيفي شرائح الفطر.
قلّبي الفطر واتركيه يتحمر جيداً حتى يصبح ذهبياً من جميع الجهات، ولا تبالغي في تحريكه في البداية حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
صُبي مرقة اللحم في المقلاة وقلّبيها مع الفطر والثوم.
اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تقل كمية السائل إلى النصف.
أضيفي الخردل والكريمة، وقلّبي المكونات جيداً.
تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تكثف قليلاً.
اسكبي الصلصة فوق شريحة الستيك المشوية مباشرة وقدميها ساخنة.