مقادير صفيحة العشر دقائق
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً (يفضل أن يكون فيه نسبة من الدهن)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفرومة ناعم جداً)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومفرومة ناعم جداً)
- دبس الرمان : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الطحينية : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
طريقة تحضير مقادير صفيحة العشر دقائق
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، والملح.
- أضيفي الزيت النباتي وافركيه جيداً مع الدقيق.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات باليد أو بالعجانة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 5 دقائق فقط.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والطماطم المفرومة، وأضيفي دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واعجني المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي الطحينة في هذه المرحلة، واعجنيها مع باقي المكونات.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين لتصبح دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشوة على العجينة وافرديها بالتساوي، مع ترك مساحة صغيرة فارغة من الأطراف.
- يجب أن تكون طبقة الحشوة رقيقة ومتساوية على العجين حتى تنضج في نفس الوقت مع العجينة.
- ضعي الصفيحة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الصفيحة في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبياً من الأطراف وينضج اللحم تماماً.
- قدمي الصفيحة ساخنة مع اللبن الرائب أو سلطة خضراء منعشة.
تعلمي أيضاً: صفيحة لحم صحية
