مقادير الكرواسون الهش للفطور
- دقيق :
3 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- حليب : كوب (دافئ)
- الزبدة : نصف كوب (باردة ومقطعة مكعبات)
- البيض : 1 حبة (مخفوق / للدهن)
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- حليب : كوب (دافئ)
- الزبدة : نصف كوب (باردة ومقطعة مكعبات)
- البيض : 1 حبة (مخفوق / للدهن)
طريقة تحضير الكرواسون الهش للفطور
- في وعاء صغير، إمزجي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- إفردي العجينة على سطح منثور بالدقيق بشكل مستطيل، ثم وزعي مكعبات الزبدة على نصف العجينة، واثني النصف الآخر فوقها واضغطي عليها برفق.
- كرري عملية الفرد والطي ثلاث مرات مع ترك العجينة ترتاح لحوالي 20 دقيقة بين كل مرة وأخرى.
- قطّعي العجينة إلى مثلثات متساوية، ولفّي كل مثلث من القاعدة نحو القمة لتشكيل شكل الكرواسون.
- رتّبي الكرواسون في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة، ثم غطّيها واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
- ادهني وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر ويصبح ذهبيّ اللّون، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: كرواسان بالزعتر
