مقادير ساندويش كفتة بالجبنة

- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مبشور / صغير، يصفى جيداً من الماء لضمان تماسك الكفتة)
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (مطحون / اختياري)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة (أو بهار مشكل)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- جبنة : 150 غراماً (جبنة الموزاريلا أو الشيدر، مقطعة مكعبات صغيرة)
- الخبز : حسب الحاجة (خبز الفينو / الصمون)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- الجرجير : باقة
- طماطم : 1 حبة (شرائح)
- الخيار المخلل : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (شرائح)

طريقة تحضير ساندويش كفتة بالجبنة

في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل المصفى، البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والبقدونس.
اعجني المكونات جيداً باليد حتى تتجانس وتتماسك.
خذي كمية مناسبة من خليط الكفتة وشكليها على شكل قرص في راحة يدك.
ضعي مكعب جبنة في منتصف القرص، وأغلقي الكفتة جيداً حول الجبنة وشكليها على هيئة قرص دائري أو إصبع بيضاوي (حسب الرغبة).
تأكدي من إغلاقها بإحكام لمنع الجبن من الذوبان والتسرب أثناء الطهي.
سخّني مقلاة شواء أو مقلاة عادية مع القليل من الزيت أو الزبدة.
ضعي أقراص أو أصابع الكفتة وقلبيها على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة، حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً بنياً غامقاً.
اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والماء تدريجياً، مع إضافة رشة ملح وثوم، حتى تحصلي على القوام المناسب.
افتحي أرغفة الخبز، وقومي بتحميصها قليلاً، ثم ادهنيها من الداخل بصلصة الطحينة.
ضعي أوراق الجرجير في قاع الساندويش، ورتبي أقراص الكفتة الساخنة، وأضيفي شرائح الطماطم والمخلل.
قدّمي الساندويش فوراً وهو ساخن.