مقادير بفتيك باللحمة

- لحم البقر : نصف كيلو (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الخل : ملعقة صغيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب (ناعم)
- دقيق : نصف كوب
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة تحضير بفتيك باللحمة

ضعي شرائح اللحم في وعاء، وتبّليها بالثوم، والملح، والفلفل الأسود، والخل، والمستردة، وعصير الليمون، وبهارات اللحم، وقلّبي جيداً.
غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات.
اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود في وعاء.
ضعي الدقيق في وعاء ثاني، والبقسماط في وعاء ثالث.
خذي شريحة من اللحم وغمّسيها في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط مع الضغط جيداً لتلتصق الطبقات.
كرري الخطوة السابقة حتى إنتهاء كمية اللحم.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي شرائح البفتيك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
ضعي البفتيك على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
ضعي بفتيك اللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المحمرة.