مقادير بفتيك باللحمة
- لحم البقر :
نصف كيلو
(مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الخل : ملعقة صغيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب (ناعم)
- دقيق : نصف كوب
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الخل : ملعقة صغيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب (ناعم)
- دقيق : نصف كوب
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير بفتيك باللحمة
- ضعي شرائح اللحم في وعاء، وتبّليها بالثوم، والملح، والفلفل الأسود، والخل، والمستردة، وعصير الليمون، وبهارات اللحم، وقلّبي جيداً.
- غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات.
- اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود في وعاء.
- ضعي الدقيق في وعاء ثاني، والبقسماط في وعاء ثالث.
- خذي شريحة من اللحم وغمّسيها في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط مع الضغط جيداً لتلتصق الطبقات.
- كرري الخطوة السابقة حتى إنتهاء كمية اللحم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي شرائح البفتيك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- ضعي البفتيك على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- ضعي بفتيك اللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المحمرة.
تعلمي أيضاً: بفتيك دجاج مشوي بالخضار
