مقادير كيكة قشرة البرتقال الهشة

- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- عصير البرتقال : كوب (طازج)
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة (قشر برتقال مبشور ناعم)
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كيكة قشرة البرتقال الهشة

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء، اخفقي البيض والسكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً، ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال وبرش البرتقال، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
أضيفي مزيج البيض تدريجياً إلى خليط الدقيق، وقلّبي برفق بواسطة مضرب يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
صبّي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى تمام النضج (اختبري النضج بعود خشبي من المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة).
اتركي كيكة البرتقال تبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثم قطّعيها وقدميها.

تعلمي أيضاً: كيكة البرتقال بالتوابل