مقادير صلصة الكشري بالسكر والثوم
- طماطم :
4 حبات (حمراء ناضجة)
- معجون الطماطم : نصف كوب (مركز)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : نصف كوب
- معجون الطماطم : نصف كوب (مركز)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : نصف كوب
طريقة تحضير صلصة الكشري بالسكر والثوم
- في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت، وأضيفي الثوم المفروم، وقلّبيه بسرعة لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته ولكن دون أن يحترق، ولا تتركي الثوم يحترق لأنه يعطي طعماً مرّاً للصلصة.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، وقلّبي جيداً حتى تتجانس مع الزيت والثوم.
- أضيفي الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأحمر المطحون، وقلّبي المكونات معاً.
- أضيفي نصف كوب الماء، وغطي القدر، واتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
- أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون، وقلّبي الصلصة جيداً.
- تذوقي الصلصة وعدّلي الملح أو الشطة حسب الرغبة، واحفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: كشري المطاعم
