مقادير صلصة الكشري بالسكر والثوم

- طماطم : 4 حبات (حمراء ناضجة)
- معجون الطماطم : نصف كوب (مركز)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : نصف كوب

طريقة تحضير صلصة الكشري بالسكر والثوم

في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت، وأضيفي الثوم المفروم، وقلّبيه بسرعة لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته ولكن دون أن يحترق، ولا تتركي الثوم يحترق لأنه يعطي طعماً مرّاً للصلصة.
أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، وقلّبي جيداً حتى تتجانس مع الزيت والثوم.
أضيفي الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأحمر المطحون، وقلّبي المكونات معاً.
أضيفي نصف كوب الماء، وغطي القدر، واتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون، وقلّبي الصلصة جيداً.
تذوقي الصلصة وعدّلي الملح أو الشطة حسب الرغبة، واحفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

تعلمي أيضاً: كشري المطاعم