مقادير فطاير بالمحمرة والجبنة
- للحشوة :
- الجبنة البيضاء : كوب (طرية)
- الصلصة : 4 ملاعق كبيرة (صلصة المحمرة)
- للوجه :
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الفطائر قبل الخبز)
- السمسم : حسب الرغبة (أو حبة بركة / اختياري)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
طريقة تحضير فطاير بالمحمرة والجبنة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، وأضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30–40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- اهرسي الجبنة وأضيفي إليها صلصة المحمرة، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بعد تخمير العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة الحجم.
- افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، ضعي كمية مناسبة من الحشوة في الوسط، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مستطيل وأغلقي الأطراف جيداً.
- رصي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة ورشي السمسم أو حبة البركة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وقدمي الفطائر ساخنة.
تعلمي أيضاً: مناقيش محمرة
