مقادير كيكة البلح بالقرفة

- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة
- حليب : كوب
- سكر : كوب
- الزبدة : نصف كوب (خليط من الزيت والزبدة المذابة)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- التمر : كوب (بلح منزوع النوى ومفروم)
- ماء ساخن : كوب
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (مجروشة / للتزيين)
- القرفة : رشّة (للتزيين)

طريقة تحضير كيكة البلح بالقرفة

في وعاء، ضعي البلح المفروم، وأضيفي عليه الماء المغلي وبيكربونات الصودا، واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يلين البلح، ثم اهرسيه قليلاً بالشوكة.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً.
أضيفي الزبدة والزيت والحليب واستمري في الخفق.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكربونات، القرفة، والملح.
أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً مع التحريك بلطف حتى يتجانس الخليط.
أضيفي خليط البلح إلى الخليط السابق وقلّبي حتى تمتزج جميع المكونات.
صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
أدخليه فرناً مُسخّناً مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
اتركي الكيكة لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدّم، وزينيها برشة قرفة أو مكسرات مجروشة.
احفظي الكيكة في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة أسبوع.