مقادير مكرونة بالخضار المشوية

- معكرونة : 400 غراماً
- الكوسا : 2 حبة (مُقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مُقطع شرائح)
- الباذنجان : نصف حبة (مقطع شرائح)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)

طريقة تحضير مكرونة بالخضار المشوية

ضعي جميع أنواع الخضروات في صينية فرن مع القليل من زيت الزيتون، ورشة من الملح والفلفل الأسود، واتركيها تحت شواية الفرن لمدة 25 دقيقة.
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، في ماء مغلي لمدة 8 دقائق.
صفي المكرونة من ماء السلق جيداً، وأضيفي الخضار المشوية مباشرة، وقلبي المكرونة مع الخضار لتتجانس.
زيني الطبق بالنعناع الطازج، والقليل من الفلفل الأسود الطازج، وملعقة زيت زيتون، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: مكرونة القمح الكامل بالخضار