مقادير الكيكة الإسفنجية بالفواكة المجففة
- زبيب :
نصف كوب
- الفواكة المجففة : نصف كوب
- سكر : كوب
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب ونصف
- حليب بودرة : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- البيض : 5 حبات
- الفواكة المجففة : نصف كوب
- سكر : كوب
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب ونصف
- حليب بودرة : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- البيض : 5 حبات
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بالفواكة المجففة
- ضعي الزبيب، الفواكة المجففة، في وعاء وحرّكي ثم ضعيه جانباً.
- انخلي كلاً من الدقيق والحليب والبيكنج باودر في وعاء آخر وضعيه جانباً.
- افصلي بياض البيض عن الصفار وضعي الصفار جانباً.
- اخفقي بياض البيض بالخفاقة حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً ثم أضيفي السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي الفانيليا ثم صفار البيض بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى تمتزج المكونات تماماً.
- أضيفي الزبدة بالتدريج مع التحريك بالسباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط بالمزيج.
- ضعي ملعقة كبيرة من الماء على الفواكة وحرّكي ثم أضيفي نصف الكمية في مزيج الكيك وحرّكي.
- قومي بدهن صينية وضعي فيها ورق زبدة وزيّني ببقية الفواكة، أدخلي الصينية بالفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة وقطعيها ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: الشيا بالفواكة المجففة لمرضى السكري
