Name: كبة البرغل المشوية
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: شامي

مقادير كبة البرغل المشوية

طريقة تحضير كبة البرغل المشوية

اغسلي البرغل وانقعيه لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه جيداً.
في وعاء، اخلطي البرغل مع اللحم المفروم والبصل والتوابل.
افرمي الخليط في مفرمة اللحمة مرة أو مرتين حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة نصف ساعة لتتماسك.
لتحضير الحشوة: سخّني السمن في مقلاة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي البهارات والصنوبر، وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
خذي مقداراً من عجينة الكبة، وشكّلي كرة أو كرة مفلطحة، ثم افتحي مركزها بإصبعك.
احشيها بملعقة من الحشوة، ثم أغلقيها جيداً لتأخذ شكل الكرة أو البيضاوي.
سخّني شواية أو صينيّة مدهونة قليلاً بالزيت.
ضعي قطع الكبة عليها، واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل وتحصلي على لون ذهبي خفيف من الخارج (حوالي 15–20 دقيقة مع تقليب خفيف).
قدّمي الكبة المشوية ساخنة مع سلطة الطحينة، واللبن زبادي، أو سلطة خضراء بجانب الأرز أو البطاطس المشوية.