مقادير كبة مقلية بالبرغل واللحم
- مقادير الحشوة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- مرق اللحم : 2 مكعب
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- صنوبر : ربع كوب
- النعناع : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
طريقة تحضير كبة مقلية بالبرغل واللحم
- ضعي البرغل، البصل، اللحم، والنعناع، في محضرة الطعام واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- نكّهي بالملح، القرفة، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة، ثم غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يجمد.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم، البهارات المشكلة، المرق، الملح، والنعناع المجفف.
- قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار وأضيفي دبس الرمان والصنوبر، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- شكّلي كرات من عجينة الكبة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين واصنعي فيها فجوة بواسطة إصبعك.
- أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص.
- كرّري العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق وقدميها.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة
