مقادير فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة بالفيديو
- الصلصة :
- حليب : كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم جوانح)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- سمن : كوب (مذاب)
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- جبنة : كوب (ميكس جبنة شيدر وموزاريلا مبشورة)
- جبن كريمي : 8 قطع
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة بالفيديو
- نقلي السجق، من دون إضافة زيت، في مقلاة غير لاصقة، ونضيف البصل المقطع لجوانح.
- نقطع الفليفلة الملونة إلى شرائح صغيرة، ونقليها مع السجق والبصل، ثم نضيف التوابل الإيطالية، والأوريغانو، ونقلب.
- نضيف الزيتون الأسود المقطع مع التقليب، ثم نرفع المقلاة عن النار بعد التأكد من النضوج، وننقل السجق والخضار لوعاء جانبي.
- ندهن الصينية بالسمنة، نضيف ورقة عجينة الجلاش، ثم ندهن بالسمنة، ونضيف الورق حتى نصل إلى 8 طبقات، ثم نضيف ميكس جبنة الموزاريلا والشيدر، وخليط السجق، ونوزع الجبنة الكريمية، أو جبنة المربعات، ونمد فوقها 8 رقائق من عجينة الجلاش، وندهن بين الطبقات بالسمن، ونضغط عليها بين كل طبقة وأخرى.
- تقطع الصينية لمربعات متساوية في الحجم.
- لتحضير الصلصة: في وعاء، نخفق الحليب مع البيض، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، والكركم، ونسكبه فوق صينية الجلاش.
- تُخبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة ثم تُشغل الشواية لمدة 2-3 دقائق للحصول على القشرة الذهبية.
- تزين الصينية بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة.
تعلمي أيضاً: سجق محمر مع دبس الرمان
