مقادير محشي خضار بخطوات سهلة
- خضار مشكلة :
كيلو (كوسا، باذنجان، فلفل رومي / مقورة ومغسولة)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- أعشاب : 3 باقات (شبت، كزبرة، بقدونس / مفروم)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : حسب الرغبة
- مرق : 2 كوب (مرق دجاج أو لحم ساخن)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- أعشاب : 3 باقات (شبت، كزبرة، بقدونس / مفروم)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : حسب الرغبة
- مرق : 2 كوب (مرق دجاج أو لحم ساخن)
طريقة تحضير محشي خضار بخطوات سهلة
- ضعي الزيت والبصل في قدر على النار، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك ويثقل قوامه.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الأرز والخضار المفرومة والبهارات، وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات.
- ابدئي بحشو حبات الخضار بالخليط مع مراعاة ترك مسافة في الأعلى لتسمح للأرز بالتمدد أثناء النضج.
- رصي الخضار في قدر عميق بشكل منظم، ثم صبي المرقة الساخنة بحيث تغطي نصف ارتفاع الخضار فقط.
- ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار تماماً وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: محشي اليقطين
