مقادير شوربة اليقطين الأخضر
- للتزيين / اختياري :
- جبنة : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)
- كريمة الخفق : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (أو كزبرة)
- البصل : ثلث كوب (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- مرق خضار : كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة اليقطين الأخضر
- اغسلي اليقطين، وقشّريه وقطّعيه إلى مكعبات، وافرمي البصل والثوم.
- ضعي اليقطين مع البصل والثوم في قدر ضغط وأضيفي مرق الخضار.
- أغلقي القدر واطهي على نار متوسطة لمدة 8–9 دقائق.
- افتحي القدر بعد أن يخرج البخار تماماً من القدر، واتركي الخليط يبرد قليلاً.
- اخلطي الخليط باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- أعيدي الخليط في القدر على النار، وسخنيه على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- أضيفي زيت الزيتون وقلّبي جيداً، وأضيفي الأوريغانو والزعتر والفلفل الأسود والسكر والملح بحسب الرغبة.
- اتركي الشوربة حتى تسخن جيداً وتبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعيها عن النار.
- قدّمي الشوربة ساخنة أو دافئة وقدميها مع الخبز المحمص.
- زيّني الشوربة بالجبن المبشور، الأعشاب، الكريمة أو مزيج منهم بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: شوربة القرع والعدس
