مقادير السمن البلدي
- الزبدة :
450 غم (غير مملحة)
طريقة تحضير السمن البلدي
- قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر على نار هادئة.
- اتركي الزبدة تذوب تدريجياً حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
- ستظهر رغوة على السطح؛ قومي بإزالتها باستخدام ملعقة، وكرري ذلك عدة مرات أثناء الطهي.
- استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح السائل صافياً وتفوح رائحة مميزة، مع ملاحظة ترسّب المواد الصلبة في القاع.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- صفّي السمن باستخدام قطعة قماش أو فلتر في وعاء زجاجي نظيف.
- احفظيه في برطمان محكم الإغلاق لاستخدامه لاحقاً، ويمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: السمن البلدي في المنزل
