مقادير تميس السمن
- الدقيق الأبيض :
3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير تميس السمن
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- اعجني العجينة باليد لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على قوام مطاطي.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرية الشكل.
- يجب أن تكون الفطيرة رقيقة جداً، بسمك لا يتعدى 1 سم.
- استخدمي شوكة لعمل ثقوب على سطح العجينة لمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز، وادهني سطح العجينة بالسمن البلدي.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لتسخن جيداً قبل وضع التميس عليها.
- يمكن خبز التميس على حجر خبز في الفرن للحصول على قرمشة أفضل، تحاكي الخبز في التنور التقليدي.
- ضعي قطعة التميس على الصينية الساخنة، وادهني وجه التميس بالبيضة المخفوقة ورشّي الوجه بحبة البركة.
- اخبزي التميس لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- أخرجي التميس من الفرن وقدميه ساخناً مع الفول أو الجبن أو مع الشاي على سفرة وجبة الإفطار.
تعلمي أيضاً: خبز التميس على الطريقة الأصلية
