مقادير القراقيش باليانسون
- دقيق :
كيلو (متعدد الاستعمالات)
- ملح : رشّة
- السمسم : 4 ملاعق كبيرة (محمص)
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة ونصف
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الشمر : ملعقة كبيرة
- اليانسون : ملعقة كبيرة
- بهار كعك : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- السمنة : كوب وثلث
- الزيت : كوب
- ماء دافئ : كوب ونصف
- ملح : رشّة
- السمسم : 4 ملاعق كبيرة (محمص)
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة ونصف
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الشمر : ملعقة كبيرة
- اليانسون : ملعقة كبيرة
- بهار كعك : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- السمنة : كوب وثلث
- الزيت : كوب
- ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة تحضير القراقيش باليانسون
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، السمسم، النشا، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، الشمر، واليانسون.
- أضيفي السمنة والزيت، وابدئي بـ"بسّ" العجينة جيداً (فركها باليد أو العجان) لمدة حوالي 5 دقائق حتى تتشرب الدهون تماماً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة لا تتشقق.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- شكّلي القراقيش حسب الشكل والحجم المفضل لديكِ.
- رصّيها في صينية، ثم اتركيها ترتاح قليلاً قبل الخَبز.
- اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
تعلمي أيضاً: قراقيش مالحة
