مقادير تيراميسو الليمون
- كريمة الليمون :
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر : ثلثان الكوب
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ثلث كوب
- ملح : رشّة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- شراب الليمون :
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : كوب
- سكر : نصف كوب
- كريمة الماسكاربوني المخفوقة :
- جبنة الماسكاربوني : 200 غم
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- كريمة الخفق : كوب ونصف
- الشوكولاتة البيضاء : حسب الرغبة (مبشورة / للتزيين)
طريقة تحضير تيراميسو الليمون
- لتحضير كريمة الليمون: في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي صفار البيض مع السكر وبشر الليمون وعصير الليمون والملح.
- ضعي الوعاء فوق حمام مائي وحرّكي باستمرار حتى يثخن القوام (7–10 دقائق).
- ارفعيه عن النار، وأضيفي الزبدة، وحرّكي حتى تذوب ويصبح الخليط ناعماً.
- غطي الكريمة بورق بلاستيك على سطحها واتركيها تبرد في الثلاجة.
- اغلي عصير الليمون مع الماء والسكر حتى يذوب السكر (حوالي 5 دقائق) واتركيه يبرد تماماً.
- اخلطي الماسكاربوني مع بشر الليمون، ثم أضيفي كريمة الخفق، واخفقي حتى تتكون قمم متوسطة وثابتة.
- غمّسي البسكويت سريعًاًفي شراب الليمون، ورصي طبقة في القالب، ثم أضيفي نصف كمية الكريمة، ووزعي كريمة الليمون فوقها بالتساوي.
- كرري طبقة أخرى من البسكويت ثم باقي الكريمة، وزيّني بالشوكولاتة البيضاء أو بشر الليمون حسب الرغبة.
- ضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل، وقدمي الحلى بارداً.
