مقادير بابا غنوج المشوي بخلطة الطحينة والثوم
- الباذنجان :
2 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير بابا غنوج المشوي بخلطة الطحينة والثوم
- سخّني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- قطعي الباذنجان إلى نصفين طولياً، ثم اعملي شقوقاً عميقة في اللب، وأدخلي فيها شرائح الثوم.
- ادهني سطح الباذنجان بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل.
- اشوي الباذنجان لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح طرياً ومشويّاً جيداً من جميع الجهات.
- ضعيه في وعاء وغطّيه ليتبخر لمدة 10 دقائق.
- استخرجي اللب والثوم وضعيهما في محضّر الطعام مع زيت الزيتون والطحينة ورشة ملح وفلفل، ثم اخلطي حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
- انقلي الخليط إلى طبق التقديم وزيّني بالبابريكا والبقدونس.
- ويُقدّم مع الخبز الدافئ أو الخضار الطازجة.
تعلمي أيضاً: بابا غنوج مدخّن
