مقادير مكرونة ألفريدو الكريمية
- الفيتوتشيني :
250 غراماً (مكرونة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (ثقيلة)
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور طازج)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (ثقيلة)
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور طازج)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير مكرونة ألفريدو الكريمية
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج (مستوية لكن ما زالت متماسكة)، ثم صفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- في مقلاة عميقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها 3 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
- ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي جبن البارميزان والملح والفلفل، وقلّبي حتى يصبح الصوص ناعماً.
- أضيفي المكرونة مع ربع كوب من ماء السلق إلى المقلاة، ثم أعيديها على النار.
- قلّبي برفق لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات ويتماسك الصوص ويغلف المكرونة بشكل كريمي، وقدّميها فوراً ساخنة.
تعلمي أيضاً: تشيكن ألفريدو بالوصفة الأصلية
