مقادير موزات اللحم بالفرن
- لحم الموزات :
4 قطع
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (كبير ومقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- ورق غار : 2 ورقة
- إكليل الجبل : 2 عود
- دبس الرمان : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (كبير ومقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- ورق غار : 2 ورقة
- إكليل الجبل : 2 عود
- دبس الرمان : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير موزات اللحم بالفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم تبّلي موزات لحم الخروف بالملح والفلفل.
- في مقلاة، حمّري الموزات من جميع الجهات بزيت الزيتون، ثم انقليها إلى طبق مناسب للفرن.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل، واطهيها حتى تكتسب لوناً.
- أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني، وحرّكي المكونات حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
- اسكبي الخليط فوق موزات الخروف، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- غطّي الطبق وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى 3 ساعات حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
- أخرجي الموزات من الصلصة، ثم أزيلي الدهون من سطح السائل.
- اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف.
- قدّمي الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: موزات خروف بالأعشاب
