Name: لحم مشوي بالفرن بالتتبيلة الشرقية
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Cuisine: عربي

مقادير لحم مشوي بالفرن بالتتبيلة الشرقية

طريقة تحضير لحم مشوي بالفرن بالتتبيلة الشرقية

للتتبيلة: اخلطي اللبن الزبادي مع معجون الطماطم وزيت الزيتون وجميع البهارات حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.
اصنعي شقوقاً عميقة بالسكين بفخذ الغنم، ثم افركيه بالتتبيلة جيداً من جميع الجهات.
غطّي اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
لفي الفخذ بورق الزبدة ثم بورق الألمنيوم بإحكام.
اخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 230 مئوية لمدة ساعة، ثم خففي الحرارة إلى درجة حرارة 200 مئوية، واستمري بالخبز لمدة ساعتين حتى ينضج تماماً.
لتحضير الأرز: سخّني الزيت في قدر وأضيفي القرفة وورق الغار والقرنفل واليانسون واللومي والحبهان وحرّكي حتى تفوح الروائح.
أضيفي الأرز وقلّبيه قليلاً مع التوابل، وصُبي مرق الدجاج واتركي الأرز يطهى حتى ينضج.
أضيفي الزعفران المنقوع في النهاية وحرّكي برفق.
ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه فخذ الغنم المشوي.
زيني الوجه بالكاجو المحمص والزبيب وقدّميه ساخناً.