مقادير تيراميسو القهوة الإيطالي
- جبنة الماسكاربوني :
450 غم (باردة)
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر : ثلثان الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب ونصف (باردة)
- بسكويت ليدي فنجرز : 2 عبوة
- قهوة : كوب ونصف (سوداء وبدرجة حرارة الغرفة)
- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر : ثلثان الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب ونصف (باردة)
- بسكويت ليدي فنجرز : 2 عبوة
- قهوة : كوب ونصف (سوداء وبدرجة حرارة الغرفة)
- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير تيراميسو القهوة الإيطالي
- اخفقي جبنة الماسكاربوني لمدة دقيقة تقريباً حتى تصبح ناعمة، ثم اتركيها جانباً.
- في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي صفار البيض مع السكر، ثم ضعي الوعاء فوق حمام مائي ساخن (دون ملامسة الماء) واخفقي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
- أضيفي خليط البيض إلى الماسكاربوني مع الفانيليا والملح، واخلطي برفق حتى يتجانس.
- في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك قليلاً (قمم متوسطة)، ثم أضيفيها تدريجياً إلى خليط الماسكاربوني مع التقليب بلطف للحصول على قوام خفيف وكريمي.
- اسكبي القهوة في وعاء واسع، ثم غمسي بسكويت الليدي فينجر بسرعة في القهوة (ثوانٍ قليلة لكل جهة).
- رصّي طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم.
- وزّعي نصف كمية الكريمة فوق البسكويت بشكل متساوٍ.
- كرّري طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالقهوة، ثم غطّيها بباقي الكريمة.
- غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات (ويُفضل طوال الليل) حتى يتماسك.
- قبل التقديم، انثري الكاكاو البودرة على الوجه، ثم قطّعيه وقدّميه بارداً.
تعلمي أيضاً: كيكة تيراميسو الشوكولاتة
