مقادير كبدة الخروف المحشية بالبقدونس والثوم في الفرن
- كبدة :
500 غراماً (خروف)
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن
- الليمون : 1 حبة (لغسل الكبدة)
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن
- الليمون : 1 حبة (لغسل الكبدة)
طريقة تحضير كبدة الخروف المحشية بالبقدونس والثوم في الفرن
- اغسلي الكبدة جيداً بالماء وعصير الليمون، ثم ضعيها في مصفاة حتى تتخلص من الماء تماماً.
- باستخدام سكين حاد، اصنعي شقاً جانبياً بالكبدة لتجهيزها للحشو.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي المكونات لمدة 7 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والفلفل الحار حسب الرغبة.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- احشي الكبدة بخليط البقدونس والثوم، ثم أغلقيها برفق.
- ضعي الكبدة المحشية في صينية للفرن، وأدخلي الصينية للفرن المسخن مسبقاً على نار متوسطة حتى تنضج وتكتسب لوناً من الجانبين.
- قدّمي الكبدة المحشية ساخنة بجانب الخبز أو المقبلات حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: حمسة كبدة الخروف للغداء
