مقادير الكنافة بالجبنة في البيت بدون فرن
- مقادير الكنافة :
- عجينة كنافة : 350 غراماً
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ملون الطعام البرتقالي : رشّة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
- للحشوة :
- حليب : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- جبن كريمي : 4 مكعبات
- مقادير القطر :
- الماء : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الكنافة بالجبنة في البيت بدون فرن
- في قدر مناسب، ضعي الحليب والسكر والنشا، ثم اخلطي المكونات جيداً قبل تشغيل النار حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
- أضيفي الجبنة الكريمية والفانيليا، وحرّكي حتى تذوب الجبنة تماماً ويتجانس الخليط، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر على النار حتى يغلي المزيج.
- أضيفي عصير الليمون واتركي القطر على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد وغطيه جانباً.
- فتّتي عجينة الكنافة باليد داخل وعاء كبير.
- اخلطي الزبدة المذابة مع ملون الطعام البرتقالي، ثم أضيفيها إلى الكنافة وقلّبي جيداً حتى تتوزع الزبدة بالتساوي.
- ادهني مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ثم وزّعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيداً باستخدام طبق أو كوب مسطح.
- اسكبي خليط الكريمة فوق طبقة الكنافة مع ترك الأطراف فارغة قليلاً حتى لا تلتصق أثناء الطهي.
- وزّعي ما تبقى من الكنافة فوق الحشوة، واضغطي عليها برفق.
- ضعي المقلاة على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم ضعي تحتها صاجة أو مقلاة سميكة حتى لا تحترق الكنافة، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- اقلبي الكنافة في مقلاة أخرى مدهونة بالزبدة، ثم أعيدي طهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج من الجهة الأخرى.
- صُبي القطر فوق الكنافة مباشرة بعد النضج حسب الرغبة، ثم زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كنافة بالموزاريلا
