مقادير شاورما ستيك اللحمة
- خلطة بهارات الشاورما :
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- صلصة الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلث كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء بارد : ربع كوب (للتخفيف)
- صلصة الثوم :
- الثوم : كوب (مقشر)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 اكواب
- عصير الليمون : نصف كوب
- للتقديم :
- الخبز العربي : حسب الحاجة
- طماطم : كوب (مقطعة)
- البصل : كوب (مع سماق)
- خس : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة
- اللفت : حسب الرغبة (مخلل)
- زبادي : نصف كوب (عادي أو يوناني)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع شرائح)
طريقة تحضير شاورما ستيك اللحمة
- قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
- في وعاء، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون مع جميع البهارات والثوم والبصل.
- أضيفي شرائح اللحم وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 1–2 ساعة أو طوال الليل.
- سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية مع القليل من زيت الزيتون، واطهي اللحم على دفعات مع التقليب حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً ويصبح متكرمل النكهة.
- لتحضير صلصة الطحينة: اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- لتحضير صلصة الثوم: اخلطي الثوم مع الملح في محضّر الطعام حتى يصبح ناعماً جداً، وأضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط، ثم أضيفي عصير الليمون بالتناوب حتى تتكون صلصة كريمية كثيفة.
- للتقديم: ضعي الشاورما داخل الخبز العربي، وأضيفي الخضار الطازجة والمخللات، ووزعي صلصة الطحينة أو الثوم بحسب الرغبة، وقدّميها فوراً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل ساندويش شاورما اللحم
