مقادير السابليه بالمربى

- الزبدة : 95 غرام (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- دقيق : 220 غراماً (متعدد الاستخدامات + كمية إضافية للفرد)
- سكر البودرة : 75 غراماً (وكمية إضافية / للتزيين)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 3 حبات
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- مربى الفراولة : 240 غراماً

طريقة تحضير السابليه بالمربى

في وعاء كبير، اخلطي الزبدة الباردة مع الدقيق والسكر البودرة والملح.
افركي المكونات بأطراف أصابعك حتى تحصلي على قوام رملي خشن.
أضيفي صفار البيض وخلاصة الفانيليا، وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة دون المبالغة في العجن.
غلّفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد التبريد، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صواني الخبز بورق الزبدة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى سماكة 3 مم.
قطعي العجينة باستخدام قطاعة البسكويت على شكل دوائر، وباستخدام قطاعة أصغر، اصنعي فتحة في منتصف نصف عدد القطع لتشكيل الطبقة العلوية.
ضعي القطع الكاملة (بدون فتحة) في صينية، والقطع ذات الفتحة في صينية أخرى.
اخبزي القطع الكاملة لمدة 11–12 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم انقليها لتبرد، واخبزي القطع ذات الفتحة لمدة 8–9 دقائق فقط.
بعد أن يبرد البسكويت تماماً، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من مربى الفراولة على جميع قطع البسكويت الكاملة.
رشي القطع العلوية (ذات الفتحة) بالسكر البودرة، ثم ضعيها فوق المربى لتكوين شكل السابليه.
يمكنك حفظ السابليه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.